A vos papilles !

Terrine de canard et filet mignon de porc

Pour 8 parts 300 g de filet de canard 600 g de filet mignon de porc 1 cuillère à soupe farine 1 œuf 1 bonne poignée de persil plat 1 poignée de thym1,5 oignon 3 cuillères à soupe d'huile d' olive 2 càc de sel 1 càc de poivre 1 verre à liqueur de Cognac...

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Tags: terrine allégée, terrine de viande

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16 mai 2007

Crème fondante de carotte à l'orange, relevée de cumin

verre Luminarc Une verrine très rafraichissante et légère... Pour 2 personnes 220 g de carottes 1/2 bouillon cube dans 400 mL d'eau3 pointes de couteau d'agar agar1/2 orange 1 pointe de couteau de cumin sel Pelez les carottes, coupez les en gros tronçons,...

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Tags: agar agar, carotte

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12 mai 2007

Taboulé

Verre Luminarc Un week prolongé m'a permis d'aller hier au marché de mon petit village, proche d'Aix en Provence. Quel plaisir d'y sentir les premiers pieds de basilic, et de voir les étals s'habiller de tomates marmandes et melons... Avec l'été qui approche,...

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Tags: taboulé

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8 mai 2007

Cake de haricot vert marbré aux noix

Depuis quelques temps, les cakes, cake crémeux, terrine et autres délices à base de légumes, ont une place de roi dans ma cuisine... Avec eux, toutes les variations sont possibles : légumes entiers ou mixés, liés avec un yaourt et un oeuf, avec ou sans...

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Tags: haricot vert, cake de légume, noix

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8 avril 2007

Pain aux fruits secs et noix de coco

Voilà plus d'un mois que mes parents ont acheté une MAP, et depuis il ne passe pas un jour sans qu'elle ne pétrisse et cuise de bons petits pains... Celui ci est terriblement gourmand, idéal pour un petit déjeuner du dimanche ! Pour un pain de 750 g :...

Posté par ClaireL à 09:47 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: noix de coco, fruits secs, pain

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25 mars 2007

Pain aux fruits secs, tendance exotique

Une brique... Voilà le terme employé par mon père pour qualifier ce pain ! Son aspect est en effet bien loin de celui de la baguette traditionnelle qu'il aime tant : légère, croustillante, et exigée bien cuite chez le boulanger... Malgré cela, sachez...

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Tags: fruits secs, pain

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16 mars 2007

Légumes, céréales

Entrée Soupe froide de melon et tomate au basilic Velouté glacé de melon au Pineau des Charentes Crème de carotte, coulis d'orange poivrée Carpaccio de melon aux fruits rouges et vinaigre balsamique Melon au sirop de vin épicé Chutneys et tartinades Chutney...

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Tags: Index

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11 mars 2007

Tout vapeur

Hier soir, après une journée bien occupée, je suis allée ravitailler mon frigo... Mais avant toute chose, un petit détour par le rayon livres de cuisine. S'en est suivit un effeuillage méticuleux de plusieurs ouvrages, jusqu'à ce que je tombe sur ce livre,...

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Tags: livre

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25 février 2007

Pizza maison, qu'elle soit moelleuse et bien garnie !

Pour 2 pizzas Pâte à pizza 1,5 mug de farine complete1,5 mug de farine blanche1,5 mug d'eau tiède 2 sachets de levure boulangère2 càs d'herbes de provence2 càs de graines2 càc de sel à préparer 3h à l'avance Placez les ingrédients dans la MAP, ou mélangez...

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Tags: pizza

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16 janvier 2007

Lapin en pate feuilletée

Cette fois, c'est mon papa qui était aux fourneaux ! Il est d'une grande patience en générale, et cela ne s'arrête pas en cuisine : il a désossé intégralement le lapin cru, pour que la dégustation puisse se faire à la petite cuillère... Pour 4 personnes...

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Tags: lapin en pate feuilletée

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