La pavlova se compose habituellement d'une meringue généreuse, croquante à l'extérieur et encore moelleuse à l'intérieur. Je préfère utiliser une meringue traditionnelle, presque totalement croquante : l'association avec la chantilly crémeuse et les fruits acidulés est alors parfaite !

PAVLOVA

Pour 4 pavlovas individuelles

> 4 meringues rondes de 2 cm d'épaisseur
> Crème fraîche liquide entière montée en chantilly avec 1 à 2 càs de sucre glace + vanille en poudre. On peut aussi la mélanger à de la crème fraîche épaisse qui apporte une touche d'acidité
> Fruits, ici des petites baies : framboises, myrtilles et/ou groseilles, etc.Vous pouvez également tester une version plus exotique avec de la pulpe de fruit de la passion, grains de grenade, dés de mangue.