CRUMBLE

C'est la recette que je fais depuis plusieurs années, parfaitement sablée et croquante :

225g de farine semi-complète
150g de beurre doux froid
110g de petits flocons d'avoine
180g de sucre blond
1/2 càc de canelle
1 pincée de sel

Mélangez les ingrédients à la main ou mieux : au blender, vous obtiendrez ainsi une pâte sablée homogène en 30 secondes. Puis, au choix :

  • Répartissez la pâte sur des fruits dans un plat à gratin. Je vous recommande de précuire les fruits : les prunes, abricots, etc rendent énormément d'eau et détremprent la pâte ; les pommes, poires peuvent manquer de cuisson alors que la pâte commence déjà à dorer. 
  • Répartissez la pâte sur une plaque de cuisson. Elle pourra être saupoudrée sur une salade de fruits, une boule de glace, etc.

Faites cuire 35 min à 180°C.