Crème fondante de carotte à l'orange, relevée de cumin

verre Luminarc

Une verrine très rafraichissante et légère...


Pour 2 personnes
220 g de carottes
1/2 bouillon cube dans 400 mL d'eau
3 pointes de couteau d'agar agar
1/2 orange
1 pointe de couteau de cumin
sel

Pelez les carottes, coupez les en gros tronçons, et cuisez les dans le bouillon. Une fois cuites, égouttez les, récupérez 220 g d'eau de cuisson, ajoutez y l'agar agar et faites frémir 30 secondes. Mixez les carottes et la chair de l'orange avec l'eau de cuisson agarisée, assaisonnez avec le cumin et le sel.
Versez dans les récipients de service (la texture n'est pas assez ferme pour que l'on puisse les démouler), et mettez au frais au moins 2h, il doivent etre bien froid lors de la dégustation.
Décorez d'une rondelle de carotte, ou d'orange, et de quelques graines de cumin.

Notre avis
La texture est très fondante, la couleur est bien vive... je recommence ce week end !

verre Luminarc

Comments

[theCook]

petite question quant à l'amertume de ce plat: l'orange, elle est mixée avec ou sans sa peau?

[Tit']

Il serait temps que je la fasse cette p'tite sousoupe depuis le temps que j'en vois différentes versions sur le web. Sûr, ça doit être trop bon !

[Doria]

Une recette pleine de soleil et j'en ai bien besoin.
Bonne soirée, Doria

[Miss Cookliquot]

Donc si je comprends bien avec l'agar agar cela fait un peu comme une texture de gelée, non?!
Tu as une sacrée bonne idée en tout cas, et je comprend que cela doit être vraiment super bon!En plus avec le soleil et la piscine...C'est casi les vacances d'été!

Elo

[Claude-Olivier]

Je ne suis pas très fan du simple jus de carotte mais comme cela, je ne dis pas non !!! Bien joué

Bonne journée
Claude