A vos papilles !

Sa mousse au chocolat

Du chocolat. Des oeufs, pour la mousse et le crémeux. C'est tout !Plus qu'une mousse au chocolat, c'est une mousse de chocolat... Pour 5 à 6 personnes 200g de chocolat noir 6 jaunes d'oeufs7 blancs d'oeufs Faites fondre le chocolat noir, puis laissez...

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Tags: chocolat noir, mousse au chocolat

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6 juin 2010

Cerises du jardin, éclats d'amandes... un bon clafoutis !

Week end dans le Sud : aller dans la piscine, papotter, lire, préparer le barbecue, s'appliquer à une cure de fraises, cerises, melons et pastèque. Sacré programme :) Pour 8 personnes Quantité désirée de cerises dénoyautées70 g de farine 50 g de cassonade...

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Tags: cerise, clafoutis

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20 mars 2010

Crème de betterave au chèvre frais

Premier déjeuner de Soleil... Pour 4 parts : d'après la recette de Gourmet Recipes 240g de petits suisses 100g de faisselle100g de fromage Petit Billi125g de betterave cuite 1 càs d' aneth fraiche (surgelée)1 càs de zeste d'orange 1/2 càc d'agar agar...

Posté par ClaireL à 13:48 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: betterave, fromage de chèvre

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6 octobre 2009

Glace au yaourt et fruits rouges

Avant qu'il ne soit trop tard, la dernière de l'année... Verre Luminarc Pour 5 personnes 250 g d'un mélange de fruits rouges surgelés4 yaourts vanillés entiers Mixez finement ces deux ingrédients, et servez immédiatement. Si la préparation est liquide,...

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Tags: glace au yaourt, fruits rouges

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28 juin 2009

Sorbet d'abricots au thym

Nous y voilà, il fait chaud, et la sorbetière a adopté ce week end un rythme de croisière... Sorbet d'abricots au thym Pour 4 personnes 20 abricots dénoyautés1 càs de thym (frais, ou surgelé* Picard)160 g de petits suisse Coupez les oreillons d'abricot...

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Tags: abricot, sorbet

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16 juin 2009

Gelée de griottes et sorbet cacao

Pour 4 personnes Gelée de griottes 500 g de cerises dénoyautées30 g de rapadura2 g d'agar agar Poelez les cerises une dizaine de minutes, et récupérez le jus obtenu. Délayez-y l'agar agar, et faites bouillir 1 minute. Répartissez les cerises dans 4 ramequins,...

Posté par ClaireL à 22:46 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: chocolat noir, agar agar, sorbet, griotte

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21 mai 2009

Génoise aux petits pois

assiette Luminarc Pour 4 à 6 parts Génoise aux petits pois 160g de petits pois 50 g de farine de sarrasin 3 oeufssel, poivre Mélangez les jaunes d'oeuf et les petits pois, et mixez finement. Ajoutez la farine, le sel et le poivre. Battez les blancs en...

Posté par ClaireL à 07:29 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: génoise salée, petit pois

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8 mai 2009

Tarte aux fraises

Ce sont nos premières bouchées de fraises de l'année, et l'attente est récompensée : fruitées, sucrées, fondant sans resistance sous la dent... il suffisait d'attendre le bon moment ! Tarte au fraises, pour 6 parts : pâte à tarte à l'amande : 100 g de...

Posté par ClaireL à 17:33 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: purée d'amandes complète, fond de tarte, fraises

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25 mars 2009

Terrine moelleuse de volaille

Une terrine très rapide à faire, vraiment... C'est le genre de plat que l'on peut envisager de préparer en rentrant du travail et d'une bonne séance de sport ! Pour 2 personnes 250g de filets de dinde crus3 càs de pulpe de tomate , cuisinée avec des oignons1...

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Tags: terrine de poulet, terrine légère, flocon d'avoine

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8 janvier 2009

Génoise roulée, version salée au poireau

Pour 4 parts : 3 à 4 poireaux répartis dans la génoise et la garniture Génoise au vert de poireau : 200g de vert de poireau cuits à l'eau, mixé en fine purée50 g de farine de blé complète3 oeufs, blancs et jaunes séparés1 càc de poudre à leversel, poivre...

Posté par ClaireL à 11:32 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: génoise salée, poireau

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