21 mai 2009
Génoise aux petits pois
assiette Luminarc
Pour 4 à 6 parts
Génoise aux petits pois
160g de petits pois
50 g de farine de sarrasin
3 oeufs
sel, poivre
Mélangez les jaunes d'oeuf et les petits pois, et mixez finement. Ajoutez la farine, le sel et le poivre. Battez les blancs en neige ferme, puis ajoutez les délicatement à la première préparation. Versez la pate sur une plaque de four recouverte de papier cuisson, répartissez la de façon à former un rectangle de 20*25cm environ. Mettez à cuire 15 à 20 minutes à 180°C.
Fromage frais
3 petits suisses
1 càc d'échalotte hachée
1 càs de ciboulette ciselée
1 càc de menthe ciselée
2 càs de petits pois (juste décongelés)
sel, poivre
Répartissez cette préparation sur la génoise, et roulez la génoise... délicate étape ;-)
Placez la génoise roulée dans un moule à cake assez étroit pour la maintenir, et mettez la au frigo au moins 6h. Dégustez bien frais.
Notre avis
Après la carotte et le poireau, cette version petit pois nous a régalé,la génoise était toute moelleuse et aérée...
Commentaires
c'est très original.
Oui c'est une super idée, moi j'adore le vert en plus!!
quelle bonne idée !
J'étais passée à côté de la version carotte et poireau, mais en voyant celle-ci je suis tout de suite emballée!
Wahou et bien si on veut du changement, c'est la recette à faire!
j'aime la génoise qu'en roulé bizarrement donc je pense que celui ci me plairais et en plus c'est très original décliné comme ça!
Ta recette est dans mon carnet "à tester d'urgence" depuis un bout de temps, il va vraiment falloir que je m'y mette !
c'est très original
Excellente idée, ça me plait beaucoup.
Petite question : tu mixes les petits pois crus ou cuits ?
Cuisson des petits pois (réponse à Karine)
Les petits pois sont justes décongelés dans de l'eau chaude, puis mixés.
:-)
Vraiment étonnantes ces génoises aux légumes! Vivement que je récupère mon four pour tester ça !
Génial, super recette ,je suis vraiment emballée!
Un gâteau roulé, salé, végé et léger, me voilà bien appatée!
Extra comme idée!
Ca me plait beaucoup!!!!!!
Biz**
Elo
Alors ça, je connaissais pas du tout les génoises aux légumes... c'est extra. Je note dans mon carnet, le printemps prochain, ce sera mon classique des buffets, c'est vraiment super cette idée!
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