10 juillet 2014

Compotée d'épinards au curry et lait de coco

Une luminosité de mois de novembre, une température de mois mars, un gros gilet pour résister à la fraîcheur du foyer... Cette recette a toute sa place dans ce décor hivernal ! Et puis si la canicule revient, sachez que c'est encore meilleur froid :)   Pour 4 parts2 sachets (soit 1,2 kg) d'épinards surgelés Bio*4 échalottes émincées200 ml de crème de coco (le lait de coco étant de la crème coupée à l'eau + émulsifiant... autant acheter la crème)1 càs bombée de currysel *Carrefour et Leclerc (sûrement d'autres mais je... [Lire la suite]
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28 novembre 2013

Petite crème au chocolat et lait de coco

Ces crèmes chocolatées sont tellement exquises et simples à préparer que je vais les faire tester à toutes les personnes qui viendront manger dans les mois à venir ! Pour 2 à 3 crèmes  150 ml de lait de coco85 g de chocolat au lait (ici du Jivara de Valrhona)15 g de chocolat noir Amenez le lait de coco à frémissement, puis retirer-le du feu et ajoutez le chocolat au lait. Remuez jusqu'à l'obtention d'une crème homogène.Si vous souhaitez une crème légèrement aérée, faites-là refroidir dans un bain-marie d'eau froide + glaçons... [Lire la suite]
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30 octobre 2013

Purée de carotte au lait de coco

De beaux rayons de soleil aujourd'hui, mais la fraîcheur extérieure m'a donné envie d'une purée crémeuse de légumes, plutôt que de carotte râpée... Nous avons beaucoup aimé cette recette qui offre un bel équilibre entre douceur - du lait de coco -, saveur sucrée - de la carotte -, et acidulée - de la tomate. Pour 4 à 6 personnes6 carotte pelées et coupées en fines tranches (cuisson plus rapide)500 ml de pulpe de tomate200 ml de crème de coco1 oignon1 à 2 càs bombée de currySel, poivre1/ verre d'eau Mettez tous les ingrédients à... [Lire la suite]
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08 novembre 2010

Poisson mijoté au lait de coco

Pluie, vent et ciel gris... ces piètres conditions météorologiques ont sûrement jouées sur mon envie d'un plat exotique et doux ! Pour 2  2 filets de poisson blanc200 mL de lait de coco2 oignons émincés1 càc de jus de citron1/3 de càc de pâte de piment rouge1/2 càc de curry1 càc de gingembre frais émincésel, poivre Faites légèrement fondre les oignons, puis ajoutez le lait de coco et les condiments. Faites cuire à couvert 10 minutes, afin d'obtenir des oignons bien fondants, puis ajoutez le poisson, et laissez cuire 10... [Lire la suite]
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15 novembre 2008

Potée de courge butternut au curry et lait de coco

Vaisselle Luminarc Pour une grosse marmite  1 courge butternut  2 oignons émincés    1 càs bombée de curry800 g de pulpe de tomate 200 ml de  crème de coco    Lavez la courge, vous pouvez la peler ou laisser la peau qui est relativement fine et consommable. Coupez la courge en rondelles de 2 cm et répartissez les tranches sur une plaque allant au four. Faites cuire la courge 45 minutes à 200°C, jusqu’à ce que la chair devienne fondante. Pendant ce temps, préparez la sauce :... [Lire la suite]
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21 juin 2006

Tajine de poulet au lait de coco

Pour 4 personnes 450g de filet de poulet 200 mL de lait de coco2 oignons 1 càc de cannelle1/2 càc de paprika pour la couleur1 pointe de couteau de coriandre moulusel, poivre Faites dorer les oignons émincés, ajoutez le poulet et le reste des ingrédients. Laissez mijoter 20 min à feu moyen.Dégustez avec un bol de riz nature, un régal...
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