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Vaisselle Luminarc

Pour une grosse marmite 

1 courge butternut  
2 oignons émincés   
1 càs bombée de curry
800 g de pulpe de tomate 
200 ml de  crème de coco   

Lavez la courge, vous pouvez la peler ou laisser la peau qui est relativement fine et consommable. Coupez la courge en rondelles de 2 cm et répartissez les tranches sur une plaque allant au four. Faites cuire la courge 45 minutes à 200°C, jusqu’à ce que la chair devienne fondante.

Pendant ce temps, préparez la sauce : faites dorer les oignons dans un filet d’huile d’olive, ajoutez le curry puis la pulpe de tomate et le lait de coco. Laissez mijoter doucement, et ajoutez la courge cuite coupée en dés. Ajustez l’assaisonnement et dégustez ! Ce plat est également délicieux froid.

Notre avis :
Bien dommage que la courge butternut ne soit pas de saison toute l'année ;-)