Entrée Soupe froide de melon et tomate au basilic Velouté glacé de melon au Pineau des Charentes Crème de carotte, coulis d'orange poivrée Carpaccio de melon aux fruits rouges et vinaigre balsamique Melon au sirop de vin épicé Chutneys et tartinades Chutney...

Poisson Tomates farcies au saumon Tartinade de poisson et faisselle Galette de thon à la noix de coco Terrine de truite fumée Saumon froid Saumon en croûte de pâte feuilletée Lasagnes de poissons Poisson et crevettes au lait de coco Coquillages et crustacés...