16 décembre 2013

Chocolats au praliné

J'ai un gros problème avec les assortiments de chocolats. Alcool, pâte d'amande, ganache fruitée, chocolat blanc... Je laisse tout de côté sauf ce qui ressemble de près ou de loin à du praliné :D C'est pour cette raison et bien d'autres* que nous avons entrepri de faire nous-même nos chocolats depuis 3 ou 4 ans. Après quelques ratages liés au tempérage du chocolat, nous avons maintenant la technique et formons un duo de choc à l'approche de Noël : il s'occupe de la garniture, moi du tempérage, puis on enrobe de chocolat les... [Lire la suite]
Posté par ClaireL à 13:03 - Commentaires [3] - Permalien [#]
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