21 mai 2009

Génoise aux petits pois

assiette Luminarc Pour 4 à 6 parts Génoise aux petits pois160g de petits pois50 g de farine de sarrasin3 oeufssel, poivre Mélangez les jaunes d'oeuf et les petits pois, et mixez finement. Ajoutez la farine, le sel et le poivre. Battez les blancs en neige ferme, puis ajoutez les délicatement à la première préparation. Versez la pate sur une plaque de four recouverte de papier cuisson, répartissez la de façon à former un rectangle de 20*25cm environ. Mettez à cuire 15 à 20 minutes à 180°C. Fromage frais3 petits suisses1 càc... [Lire la suite]
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08 janvier 2009

Génoise roulée, version salée au poireau

Pour 4 parts : 3 à 4 poireaux répartis dans la génoise et la garniture Génoise au vert de poireau :200g de vert de poireau cuits à l'eau, mixé en fine purée50 g de farine de blé complète3 oeufs, blancs et jaunes séparés1 càc de poudre à leversel, poivre Mélangez les jaunes d'oeuf, le vert de poireau réduit en purée, la farine, la poudre à lever et le sel. Battez les blancs en neige ferme, puis ajoutez les délicatement à la première préparation, en 2 temps. Versez la pâte sur une plaque de four recouverte de papier cuisson,... [Lire la suite]
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11 novembre 2008

Génoise roulée à la carotte

Recette pour 2 à 4 personnes, selon l'appetit... Génoise à la carotte2 carottes (160g) cuites et réduites en purée50 g de farine de sarrasin3 oeufs1 càc de poudre à leversel, poivre Mélangez les jaunes d'oeuf, la purée de carotte, la farine, la poudre à lever et le sel. Battez les blancs en neige ferme, puis ajoutez les délicatement à la première préparation, en 2 temps. Versez la pate sur une plaque de four recouverte de papier cuisson, répartissez la de façon à former un rectangle de 20*25cm environ. Mettez à cuire 15 à 20... [Lire la suite]
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