12 septembre 2006

Escalope de porc roulée et garnie de pommes-pruneaux-colombo

Pour 3 personnes 500g de filet mignon dégraissé1 grosse pomme pelée4 pruneaux1 càs d'épices à colombosel, poivreCoupez le filet en 3 escalopes et affinez les à l'aide d'un rouleau à pâtisserie, recouvert de papier film. Faites cuire et compoter la farce composée de la pomme rapée, pruneaux coupés en petits morceaux et épices à colombo. Etalez la préparation sur la tranche de filet, puis roulez la et fixez le tout à l'aide de ficelle de cuisine. Dans une cocotte, faites dorer toutes les faces des roulés, puis ajoutez un... [Lire la suite]
Posté par ClaireL à 13:05 - Commentaires [4] - Permalien [#]
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