13 mars 2011

Gateau au yaourt, pépites de chocolat et raisins secs

Gateau au yaourt, d'après la recette de Clea 125 g de yaourt nature60g de farine de blé50g de farine de riz*20g de son d'avoine* 90g de sucre blond2 oeufs50g de beurre fondu1,5 càc de levure chimique2 càs de rhum brunvanille en poudre * ou remplacer ces deux ingrédients par 60g de farine de blé Garniture : 50g de chocolat noir concassé + 50g de raisins secs  Mélangez l'ensemble des ingrédients, ajoutez la garniture. Versez la pâte dans un moule beurré, et faites cuire 40 minutes à 180°C.Laissez tiédir avant de... [Lire la suite]
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23 décembre 2010

Macarons : chocolat ou eau de rose ?

Ganache chocolat blanc et eau de rose Pour environs 20 macarons (taille moyenne) D'après la recette de Pure Gourmandise Coques à la vanille3 blancs d'oeuf + pincée de sel210 g de sucre glace30 g de sucre cristallisé 125 g de poudre d'amande1,5 à 2 càc de vanille en poudre ; ou colorant alimentaire en poudre à adapter au parfum de la ganache Matérielbatteur à oeuf blendertamis ou passoire fine douille et poche à douille (ou sac congélation) Hop ! 1. La veille : séparez les blancs des jaunes d'oeuf, et réservez les... [Lire la suite]
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04 avril 2010

Mousseux et fondant, absolument chocolat

La recherche d'une recette de gâteau au chocolat un peu originale m'a amené à plusieurs reprises sur des déclinaisons d'une même recette de Laurence Salomon. Autant de reprises, c'est plutôt bon signe, non ? Pour 6 personnes, adaptée d'après la version d'Alice  200g de chocolat noir160 mL de lait d'amande (ou 160mL d'eau chaude + 1 càc bombée de purée d'amande)2 càs bombée de purée d'amande blanche4 oeufs2 càs de rapadura2 càs de farine3 càs de pâte d'abricot sec* Placez la pate d'abricot coupée en petits... [Lire la suite]
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06 décembre 2008

Glace à la banane et petite gelée chocolatée

Commençons par la glace : douce, légère et crémeuse à souhait... pas de photo, il va falloir me croire sur parole ! Pour 3 à 4 personnes : 3 bananes pelées et coupées en rondelles1 Activia + 3 petits suisses1 càs bombée de rapadura3 càs de Rhum ambré1 càc d'arôme vanille4 càs de jus de citron Faites cuire et caraméliser les bananes dans une poele, ajoutez le rhum et laissez le évaporer. Mixez les bananes avec le reste des ingrédients, laissez tiédir puis placez au réfrigérateur.J'ai réalisé cette glace à la sorbetière*... [Lire la suite]
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05 août 2008

Charlotte vétue de rose, pour un grand garçon

Mon papa aime le chocolat.Mon papa aime les Biscuits roses de Reims. Mon papa a aimé sa Charlotte rose au chocolat… Il fallait au moins ça pour l'encourager à souffler 57 petites flammes ! Pour 8 personnes : à préparer la veille, voir 2 jours avant 1 paquet de biscuits roses de Reims Mousse au chocolat : 300 g de chocolat noir 400 g de tofu soyeux 4 blancs d'œufs (+ 1 pincée de sel) battus en neige ferme ½ jus d'orange + ½ càc d'agar agar ... [Lire la suite]
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