30 octobre 2013

Purée de carotte au lait de coco

De beaux rayons de soleil aujourd'hui, mais la fraîcheur extérieure m'a donné envie d'une purée crémeuse de légumes, plutôt que de carotte râpée... Nous avons beaucoup aimé cette recette qui offre un bel équilibre entre douceur - du lait de coco -, saveur sucrée - de la carotte -, et acidulée - de la tomate. Pour 4 à 6 personnes6 carotte pelées et coupées en fines tranches (cuisson plus rapide)500 ml de pulpe de tomate200 ml de crème de coco1 oignon1 à 2 càs bombée de currySel, poivre1/ verre d'eau Mettez tous les ingrédients à... [Lire la suite]
Posté par ClaireL à 14:46 - Commentaires [0] - Permalien [#]
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16 mai 2007

Crème fondante de carotte à l'orange, relevée de cumin

verre Luminarc Une verrine très rafraichissante et légère...Pour 2 personnes220 g de carottes1/2 bouillon cube dans 400 mL d'eau3 pointes de couteau d'agar agar1/2 orange1 pointe de couteau de cuminselPelez les carottes, coupez les en gros tronçons, et cuisez les dans le bouillon. Une fois cuites, égouttez les, récupérez 220 g d'eau de cuisson, ajoutez y l'agar agar et faites frémir 30 secondes. Mixez les carottes et la chair de l'orange avec l'eau de cuisson agarisée, assaisonnez avec le cumin et le sel. Versez dans les récipients... [Lire la suite]
Posté par ClaireL à 19:40 - Commentaires [5] - Permalien [#]
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