16 mars 2008
Index
- APERITIF -
Roulés apéritifs au fromage et graines
Sablé au fromage de chèvre et thym (recette de Cléa)
Crème de carotte, coulis d'orange poivrée
Chutney de pommes au vinaigre de cidre
Tartinade de poivron à l'amande
- ENTREE -
Cheese cake printanier aux petits pois
Céleri rémoulade, sans mayonnaise
Pavés fondants d'aubergine, coulis coulant de tomate
Cocktail d'asperge
Carotte en crème, coulis d'orange poivrée
Carpaccio de melon aux fruits rouges et vinaigre balsamique
Gaspacho
Melon au sirop de vin épicé
Foie gras maison, compotée de figues au Montbazillac et confiture d'oignons
- LEGUMES -
Cake, clafoutis
Cake à la soupe
Cake crémeux de légumes
Clafoutis de tomates cerise au roquefort
Gateaux de courgettes
Flan de courge sur fond de riz
Flan crémeux de courge
Gateau de légumes variés au fromage blanc
Flan de chou fleur
Soufflé de haricots verts aux noisettes, sauce noisette
Cake de courge et potimarron
Terrine tomate-petits pois-chou romanesco-artichauds
Mini flan de courgette en aubergine
Crème de carotte, coulis d'orange poivrée
Clafoutis de courgettes et petits pois au lait de soja
Cake marbré de haricots verts aux deux noix
Cake au lait de soja et chou pommé
Flan de chou et poivron au lait de chèvre
Pain de tomate
Flan de courgette au cumin
Clafoutis de légumes au roquefort
Clafoutis de légumes au lait de soja
Crème de topinambour, sans crème
Terrine de courgette, coeur à la faisselle mentholée
Purée de haricots verts aux noisettes, purée de fond d'artichauds à la pomme
Terrine moelleuse de champignons de Paris à l'avoine
Soupe et velouté
Velouté de courge vanillé
Cocktail d'asperge
Velouté de chou fleur aux champignons
Coktail de petits pois aux pignons de pin
Velours de potimarron
Soupe froide de concombre à la menthe
Poelée, salade
Spaghettis aux tomates confites en salade
Céleri rémoulade, sans mayonnaise
Caponata
Ratatouille
Taboulé
Poelée de brocolis aux chataignes d’eau
Taboulé libanais
Plats familiaux
Tomates farcies au saumon
Moussaka légère
Patates douces et oignons grelots glacés au sirop d'érable
- POISSON -
Saumon roulé, sauce gravlax
Tomates farcies au saumon
Tartinade de poisson à la faisselle
Steack de thon
Galette de thon et semoule au curry
Rouleau de cabillaud à la citronnelle
Terrine de saumon fumé, coeur noir
Saumon froid
Saumon en croûte de pâte feuilletée
Panier saumoné aux coquille St Jacques
Huitres chaudes en sabayon
Lasagnes de poissons
Poisson et crevettes au lait de coco
- COQUILLAGES ET CRUSTACES -
Boulettes de crevettes aux parfums de curry et noix de coco
Noix de pétoncles sautées au sésame
Cassolette de moules au poireau et vin blanc
Poisson et crevettes au lait de coco
Risotto léger aux fruits de mer
- VIANDE -
Volaille
Nems au poulet
Roulés de volaille à la vapeur
Poulet à l'ananas
Tajine de poulet au lait de coco
Pastilla au poulet et amandes
Chapon en croute de pâte à sel
Triangles au poulet, cuisson au four
Lapin
Lapin farci, en papillote feuilletée
Lapin à la moutarde épicée
Porc
Filet mignon de porc en croute de coco et cacao
Filet mignon de porc au chocolat
Filet mignon de porc en robe rhubarbe-coco
Filet mignon de porc mariné à la Slivo
Roulade de porc pommes-pruneaux-colombo
Terrine de canard et filet mignon de porc
Emincé de porc à la chinoise
Agneau, boeuf
Curry d'agneau
Boeuf Bourguignon
Boeuf confit aux dattes
- PIZZA, TARTES, PATES -
Tarte salée tomates courgettes
Pizza généreusement garnie
Pizza au saumon
Fond de tarte à l'olive et flocon d'avoine
Fond de tarte à la tomate
Canneloni au jambon
Raviolis croustillants, cuits au four
Tarte courgette-carotte-tofu
Recettes de pâte à crêpes
- PAIN -
Avec MAP
Pain complet Energiser
Pain exotique : noix de coco, abricots secs, …
Pain à la farine de pois chiche
Pain aux noisettes et fruits secs
sans MAP
Chausson aux legumes
Petits pains surprise
Pain complet aux graines variées
Pain aux chataignes et graines de courge
Pain pois chiche-curry
Pain aux lentilles
Petits pains à la semoule
- FROMAGE -
Roquefort facon millefeuille
Tartinade au roquefort et noix
Tofu fait maison
Triangles à la fourle d'Ambert, poire et noix
- DESSERT -
Riche en fruits
Salade de fruits d’été
Compote d'abricots et leurs amandes
Compote d'abricots lavande et thym-citron
Clafoutis aux quetches, amandes et lait de soja
compote de rhubarbe à la purée d'amande
Tartes, crumbles
Tarte aux quetches et reine-claude
Crumble mi-mures et mi-rabelles (haha)
Tarte aux pommes et figue, pâte à la poudre de noisette
Tarte aux mures
crumble à l'avoine
Tartelettes au tofu abricoté
A base de tofu soyeux
Mousse à la chicorée
Crème de banane au tofu soyeux
Trifle amande-abricot
Trifle mousseux à la rhubarbe
Cheese cake leger banane-citron
Mousse au chocolat et tofu soyeux
Tartelettes au tofu abricoté
Tiramisu
tartelette au citron
Gateau, muffin, biscuit
Gateau aux courgettes et vanille
Gateau de courgette épicé
Gateau de courge et carotte aux épices, copeaux de chocolat, etc
Gâteau à la courge garni de fruits secs, amandes et noisettes, un autre ici
Muffin au son et fruits rouges
Carott cake
Biscottis
Biscuits à la poudre de noisette
Moelleux aux dattes
Muffins à la courge
Raviolis cacao, garniture noisette
Gateau moelleux pomme et noix de coco
Moelleux au cacao, imbibé de jus d'orange
Fondant citron-amande
Gateau moelleux pomme-tahin
A base de lait ou fromage blanc
Far aux pruneaux
Clafoutis aux quetches, à la semoule
Cheese cake citron-ricotta
Tiramisu allégé
Clafoutis pomme-banane-lait d'amande
Caffe latte cheese cake
Cheese cake au sirop d'érable, noix et noisettes
Crème patissière au lait de riz et farine de chataigne
Desserts glacés
Bûche glacée, coeur de brownie
Mystère glacé
Desserts de Noel
Pain d'épices aux écorces d'oranges confites
Carott cake
Gateau de noel aux fruits secs
Buche de Noel aux trois chocolats
Camion du Père Noël
Sapin de Noël
Orangettes
Maison du Père Noel 2007
Riche en chocolat
Moelleux à l'orange, couche crousti-fondante chocolat-sésame et touche florale
Pavé à la crème de marrons, à accompagner de Crème anglaise
Salame Dolce
Poire coeur chocolat
Ode au chocolat
Brownies forts en chocolat
Recette de gateau au chocolat de ma môman
Moelleux au chocolat, coeur fondant
Mousse au chocolat
Chocolat chaud au parfum de chataigne
Brownie vegan aux noix et raisins secs
Muffins noirs au cacao et courgette
Biscuits au cacao et à l'avoine
Mousse au chocolat et tofu soyeux
Moelleux au cacao, imbibé de jus d'orange
Biscuits moelleux au cacao et vinaigre balsamique
A base d'agar agar
Crème légère au café
Crème brulée au parfum de thym, verveine et thym citron
Verrine pinacolada et sa perle noire en coquille St Jacques d'ananas
Terrine de fruits
Terrine de citrouille épicée
Dome de melon, coulis de fruits rouges au vinaigre balsamique
Mousse à l'abricot
Zéphir aux pommes et poires
