16 mars 2007
Légumes
Entrée
Soupe froide de melon et tomate au basilic
Velouté glacé de melon au Pineau des Charentes
Crème de carotte, coulis d'orange poivrée
Salade de céleri au fromage blanc
Carpaccio de melon aux fruits rouges et vinaigre balsamique
Gaspacho
Melon au sirop de vin épicé
Foie gras maison, compotée de figues au Montbazillac et confiture d'oignons
Chutney et tartinade
Chutney de pommes au vinaigre de cidre
Tartinade de poivron à l'amande
Tartinade de betterave à l'amande
Tartinade d'aubergine au tahin
Houmous
Génoises salées
Génoise roulée aux petits pois
Génoise roulée au poireau
Génoise roulée à la carotte
Cakes et clafoutis de légumes
Cake crémeux de légumes
Clafoutis de tomates cerise au roquefort
Flan de courgettes
Flan crémeux de courge
Flan de légumes variés au fromage blanc
Flan de chou fleur
Soufflé de haricots verts aux noisettes, sauce noisette
Cake marbré de haricots verts aux deux noix
Cake de courge et potimarron
Terrine de tomate aux petits pois, chou romanesco et fonds d'artichaut
Clafoutis de courgettes et petits pois au lait de soja
Clafoutis de chou et poivron au lait de chèvre
Pain de tomate
Flan de courgette au cumin
Flan onctueux de topinambour
Terrine moelleuse de champignons de Paris à l'avoine
Purée de haricots verts aux noisettes
Purée de fond d'artichauds à la pomme
Ecrasé de pomme de terre à la fève tonka et huile d'avocat
Velouté de chou fleur aux champignons
Velouté de potimarron
Soupe froide de concombre à la menthe
Coktail de petits pois aux pignons de pin
Plats familiaux
Caponata
Ratatouille
Tomates farcies au saumon
Moussaka (allégée)
Patates douces et oignons glacés au sirop d'érable
Pizza
Pizza au saumon
Raviolis croustillants, cuits au four
Tarte courgette-carotte-tofu
Cheese cake aux petits pois
Spaghettis aux tomates confites
Taboulé libanais
Taboulé
Salade de penne aux noisettes
Chausson aux legumes
18 octobre 2006
Volaille et viande rouge
Volaille
Nems au poulet, cuits au four
Tajine de poulet au lait de coco
Pastilla au poulet et amandes
Samossa au poulet, cuisson au four
Terrine de poulet
Lapin
Lapin farci en croûte de pâte feuilletée
Porc
Filet mignon de porc au chocolat
Filet de porc roulé, garni d'un mélange pommes-pruneaux-colombo
Terrine légère de canard et filet mignon de porc
Emincé de porc à la chinoise
Roti de porc au miel et moutarde en grain
Terrine express de porc aux prunes
Agneau, boeuf
Curry d'agneau
Boeuf Bourguignon
Boeuf confit aux dattes
Pain et Fromage
Idées de pain avec MAP
Pain complet Energiser
Pain exotique : noix de coco, abricots secs, …
Pain à la farine de pois chiche
Pain aux noisettes et fruits secs
Pain sans MAP
Petits pains surprise
Fromage
Tartinade au roquefort et noix
Tofu fait maison
Triangles à la fourme d'Ambert, poire et noix
18 juillet 2006
Desserts
Dessert de fruits
Salade de fruits d’été
Compote d'abricots aux amandes
Compote d'abricots lavande et thym-citron
compote de rhubarbe à la purée d'amande
Trifle amande-abricot
Trifle mousseux à la rhubarbe
Glaces et Sorbets
abricot au thym
sorbet cacao, gelée de griottes
Glace aux fruits rouges et yaourt
Bûche de glace au coeur de brownie
Mystère glacé
Glace à la banane, toute légère
Crèmes lactées
crème légère façon patissière
Crème dessert au lait de soja et farine de riz
Crème anglaise
Soufflé
Soufflé à l'amande et fleur d'oranger
Tarte aux quetches et reine-claude
Tartelettes au tofu abricoté
tartelette au citron
Far aux pruneaux
Clafoutis aux quetches, amandes et lait de soja
Clafoutis pomme-banane-lait d'amande
Clafoutis aux quetches, à la semoule
Gateau de semoule aux cerises et grué de cacao
crumble à l'avoine
Galette des rois garnie d'une crème amande et pomme
Fond de tarte - tarte aux mirabelles
Tarte aux fraises
Gateaux
Moelleux aux dattes et gingembre confit
Gateau moelleux pomme et noix de coco
Fondant citron-amande
Gateau moelleux pomme-tahin
Pain d'épices aux écorces d'oranges confites
Fondant mousseux aux marrons
Génoise roulée à la noix de coco, garnie d'une crème ananas
Petits cakes à la purée d'amande
Gateaux de Noël
Gateau de noel aux fruits secs
Buche de Noel aux trois chocolats
Camion du Père Noël
Maison du Père Noel 2007
Maison du Père Noel 2008
Cheese cake banane-citron
Cheese cake citron-ricotta
Caffe latte cheese cake
Cheese cake au sirop d'érable, noix et noisettes
Cheese cake chocolat-vanille
Cheese cake à la crème de marron
Crèmes et mousses à base de tofu soyeux
Mousse à la chicorée
Crème de banane au tofu soyeux
Mousse au chocolat et tofu soyeux
Gateaux aux légumes
Gateau aux courgettes et vanille
Gateau de courgette épicé
Gateau de courge et carotte aux épices, copeaux de chocolat, ...
Gâteau à la courge garni de fruits secs, amandes et noisettes, un autre ici
Carott cake
Biscuits et muffins
Biscottis
Biscuits à la poudre de noisette
Muffin au son et fruits rouges
Muffins à la courge
Raviolis cacao, garniture noisette
Petites bouchées à la purée d'amande et fleur d'oranger
Dessert au chocolat
Moelleux à l'orange, couche crousti-fondante chocolat-sésame
Pavé à la crème de marrons, à accompagner de Crème anglaise
Salame Dolce
Poire coeur chocolat
Ode au chocolat
Moelleux au chocolat, coeur fondant
Mousse au chocolat
Mousse au chocolat et tofu soyeux
Biscuits moelleux au cacao et vinaigre balsamique
Noix de cajou enrobées de chocolat
Glaçage de chocolat blanc au petit suisse
Entremet au chocolat et praliné (maison)
Fondant au chocolat et noix de coco (et pomme rapée)
Dessert à l'agar agar
Crème brulée au thym, verveine et thym citron
Terrine de fruits
Dome de melon, coulis de fruits rouges au vinaigre balsamique
Mousse à l'abricot
Zéphir aux pommes et poires
Gelée au chocolat
