Persil, menthe et ciboulette se sentent très bien dans notre jardin, et j'en ai profité pour préparer une petite sauce fraîche, verte, et vitaminée...

sauce_persil

Nous l'avons gouté avec du cabillaud, et j'imagine un beau résultat avec du saumon bien grillé... et pourquoi pas du poulet ?     

Pour un petit bol (2 personnes)

Un beau bouquet de persil
1 poignée de feuilles de menthe
Une vingtaine de brins de ciboulette
4 pétales de tomates séchées marinées dans de l'huile d'olive 
1 càs de jus de citron
lait : juste de quoi pouvoir mixer le tout.

sel : je n'en ai pas mis, la sauce est naturellement bien relevée (les tomates sechées sont salées).

Mixez le tout, et reservez au frigo : la sauce se raffermit légèrement. A déguster la jour même.