Sauce verte

Sauce verte

Persil, menthe et ciboulette se sentent très bien dans notre jardin, et j'en ai profité pour préparer une petite sauce fraîche, verte, et vitaminée...

Nous l'avons gouté avec du cabillaud, et j'imagine un beau résultat avec du saumon bien grillé... et pourquoi pas du poulet ?     

Pour un petit bol (2 personnes)

Un beau bouquet de persil
1 poignée de feuilles de menthe
Une vingtaine de brins de ciboulette
4 pétales de tomates séchées marinées dans de l'huile d'olive 
1 càs de jus de citron
lait : juste de quoi pouvoir mixer le tout.

sel : je n'en ai pas mis, la sauce est naturellement bien relevée (les tomates sechées sont salées).

Mixez le tout, et reservez au frigo : la sauce se raffermit légèrement. A déguster la jour même.