Cannelés
J'aime beaucoup les cannelés, croustillants et fondants... Vous l'aurez surement remarqué, le prix peut calmer certaines envies, alors je me suis lancée, après avoir acheté le moule adéquat au prix des 6 minis cannelés achetés sur un marché de Noël :)
Assiette Luminarc
Pour 36 cannelés, recette trouvée sur Côté Cuisine
1L de lait demi écrémé
1 gousse de vanille
500 g de cassonade
250 g de farine
5 g de beurre
8 œufs
100 mL de rhum brun
sel
Je vous renvoie au site pour les conseils de préparation du site Coté Cuisine, pour ce qui est de la cuisson, j'ai utilisé une plaque de 9 empruntes en silicone, et je n'ai pas du tout obtenu l'effet caramélisé caractéristique, meme en augmentant considérablement le temps et la température de cuisson : 40 minutes à 220°C.
Après démoulage, j'ai donc remis les cannelés à dorer 5 à 10 minutes en position grill.
Dégustez froid, dans les heures qui suivent la cuisson afin qu'ils restent croustillants à l'extérieur :-)
Commentaires sur Cannelés
- c'est magique, les cannelés, et ils ne sont jamais aussi bons qu'à bordeaux (est ce parce qu'on est très très loin que je dis ça?...)
alors je prends toutes recettes qui puissent s'approcher de ces bouchées exquises qui me rappellent les vacances...
bon courage pour tes recherches, j'aurais une oreille attentive!
