11 octobre 2008
Comme une deuxième couche à l'intérieur...
Ni un entremet, ni un gateau... pas un millefeuille non plus. Voyez plutôt :
Pour 4 personnes :
Génoise :
2 oeufs
60 g de farine de riz
60 g de sucre complet
1/2 càc de poudre à lever
1 pincée de sel
2 càs de grué de cacao
Séparez les blancs des jaunes : mélangez les jaunes avec le sucre jusqu'à un léger blanchiment, puis ajoutez la farine+levure et le grué de cacao.
Battez les blancs en neige ferme avec une pincée de sel, puis ajoutez les en plusieurs fois au mélange jaune+sucre. Versez la pâte dans le moule qui accueillera le dessert, et que vous aurez préalablement chemisé. Faites cuire 10 à 15 minutes à 175°C. Laissez refroidir la génoise avant de la démouler.
Préparation au fromage blanc*
400g de fromage blanc 20%
1 sachet de sucre vanillé
1 càc d'extrait de vanille
1 càs de Grand Marnier
Mixez tous les ingrédients, et ajustez l' "assaisonnement" à votre gout...
Compote de pomme : chair de 4 pommes cuites et mixées, retirer l'excédent de liquide.
Montage du dessert :
Coupez la génoise en 2 dans le sens de l'épaisseur, placez une des plaques de génoise dans le moule, et recouvrez la de compote de pomme. Placez la seconde génoise, et recouvrez la avec la préparation au fromage blanc. Filmez le plat, et placez le au frigo pendant au moins 12 heures : la génoise s'imprègne alors du jus des pommes, et du parfum de grand Marnier...
Notre avis :
Il nous a plu ce dessert, cependant la génoise du dessous a été très humidifiée par les pommes, il suffira donc d'égoutter la compote...
Le grué apporte du croquant, et un gout puissant de cacao qui sublime chaque bouchée...
* j'ai en fait fait cette préparation avec du tofu soyeux, mais n'étant pas dans cette recette mélangé à un fruit, ou du chocolat, etc, il est resté assez liquide. Je le retire donc de la recette, et le remplace par du fromage blanc, plus ferme.
Commentaires
Le résultat me donne envie, très jolie dessert !
ça a l'air délicieux
... une Tuerie ?
Quoi que ce sois en tout cas, c'est vraiment très très très appétisant ! (un peu tro d'ailleur! Je salive devant mon écran !!!)
Mmmmh
Bisous
Je confirme, très appétissant, pourquoi ne pas lui donner un nom inventé, poétique ?
ça me plairait beaucoup de goûter à ce gâteau, aussi bien par curiosité que par gourmandise. J'adore quand il y a plusieurs couches, ça multiplie le plaisir.
une tuerie? ton dessert a l'air tout simplement terrible...
wahouuu j'en veux ce dessert me plait bcp
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