30 juin 2008

Au petit matin...

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29 juin 2008

Salade de sarrasin

Le sarrasin, ou encore Fagopyrum esculentum, fait partie de la famille des Polygonacées. Ainsi, il n'appartient pas à la familles des graminées, ce n'est pas une céréales, tout comme le quinoa ou l'amarante. Bien qu'on l'appele parfois blé noir, le sarrasin se differencie remarquablement du blé par sa forme pyramidale, sa composition (il ne contient pas de gluten, est plus riche en fibres solubles), sa texture qui reste assez ferme apres cuisson, et bien sur son gout ... Y a pas qu'le riz et les pâtes et le blé dans la vie ! ;-) ... [Lire la suite]
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25 juin 2008

Mijoté de légumes façon Caponata... et une bonne surprise pour moi !

Avec ses airs de ratatouille, la caponata pourrait en surprendre plus d'un : ici les légumes sont particulièrement sucrés, confits, fondants... Un vrai régal ! Pour 6 personnes : 2 aubergines3 tomates1 poivron rouge3 courgettes2 oignons émincés4 à 5 càs de vinaigre balsamique2 à 3 càs de câpres une dizaine d'olives noires coupées en rondelles 1 boite d'anchois à l'huile d'olive, égouttés Coupez les aubergines et courgettes en dés, le poivron en lamelles, les tomates en quartiers, mettez tout ceci à cuire avec les oignons.... [Lire la suite]
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08 juin 2008

Smoothies carotte & orange à la cannelle / concombre & pomme à la menthe

Tout commença par un petit smoothie pomme-banane-citron. Et puis, non rassasiés de boissons veloutées et colorées, nous avons essayé quelques mélanges plus originaux... Carotte-orange-cannelle, pour 2 verres : 2 carottes pelées1 orange pelée1/2 verre d'eau1/2 jus de citron1 petit suissecannelle Mixez tous les ingrédients jusqu'à obtenir une préparation bien fine. Servez, et dégustez bien frais ! Encore soif/faim ? Marre du tzatziki ? Celle ci est pour vous :-D Smoothie pomme menthe concombre, pour 2 verres : 1/3 de... [Lire la suite]
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01 juin 2008

Gateau aux fruits secs, mélasse et rhum ambré... pour Noël !

Nous sommes en juin, il est donc grand temps de préparer les gateaux aux fruits secs de Noel ! elle est folle celle la !?J'ai découvert cette délicieuse recette chez Ninnie il y a deux ans, j'ai donc déjà pu la tester à 2 reprises. Cette fois, j'ai suivi de plus près les recommandations de Ninnie, notamment concernant la quantité de matière grasse, j'ai cependant remplacé le beurre par de la purée d'amandes complète. Pour 2 gateaux : 1er récipient : 85 mL d'amandes75 mL de graines de courge75 mL de graines de... [Lire la suite]
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