Soufflé au camembert et pomme râpée
Dès le retour en voiture, j'ai compris... bien qu' il ait été rangé dans le coffre de ma voiture, l'odeur m'est parvenue rapidement, dès le premier ralentissement en fait.
Moi qui aime lorsqu' il est doux et presque plâtreux, ce camembert là était vraiment trop typé !
J'ai donc voulu essayer d'en "diluer" le gout dans un soufflé... je ne regrette pas !
Pour 2 à 4 parts
200 g de camembert (allégé en l'occurence)
1 càs bombée de farine de quinoa
1 oeuf
1/2 pomme pelée, râpée finement
1 yaourt nature
1 càc de levure
poivre (le camembert est déjà salé)
Mélangez le yaourt avec la farine, la levure, le poivre, ajoutez l'oeuf et la pomme rapée (avec la râpe fine, afin qu'elle se fonde dans la masse). Retirez la croute du camembert, et coupez l'intérieur en morceaux, ajoutez les au mélange précédent. Versez la préparation dans un caquelon, et mettez à cuire 40 min à 175°C.
Chaud, c'est crémeux, délicieux, et gonflé.
Froid, le dôme est retombé, la texture est plus moelleuse, c'est divin... à refaire !
En voyant la recette, mon papa a tout de suite suggéré d'accompagner ce soufflé d'une bolée de cidre... Pomme, camembert et cidre, nous sommes alors en pleine Normandie !
Aucun rapport, mais...
La saison des taboulés arrive, si les idées vous font défaut, vous en trouverez certainement une bonne idée ici !
Commentaires sur Soufflé au camembert et pomme râpée
Il a l'air sacrément délicieux!
quel superbe mariage de saveurs! le camembert chaud, c'est famueux et en soufflé n'en parlons pas c'est...
Et l'odeur a quitté ta voiture depuis j'espère ? Bravo pour cette idée et surtout pour les photos : on sait tous à quel point c'est une véritable épreuve pour un culino-blogger le soufflé 
audacieux... pour moi qui n'ai jamais osé faire fondre du camenbert... mais l'adoucir avec une petite pomme, dans un soufflé adorable, la bolée de cidre... oui oui, je ferme les yeux et j'entends l'océan, une brise légère...
Avec une belle salade verte je suis preneuse !
Ca me plait enormement. J'avais fait brie/cranberries et pommes/camembert ne peut que me seduire egalement!
il est vraiment superbe! biises micky
Elle est pour moi cette recette, j'aime tout ce qui est au fromage et contrairement à toi, je les aime bien typés
ah le camembert, il est bon quand il court tout seul 
très très sympa cette recette, cela me tente beaucoup! biz
j'imagine que l'odeur était plus sympa dans la cuisine que dans la voiture! tès sympa ces petits soufflés
Une idée superbe, ce soufflet doit être délicieux.
Bonne journée
Un souflé au camanbert....c'est certain que cela doit être délicieux...j'imagine très bien la chose avec une salade verte croquante!
Miam**
Biz
ELo
Un soufflet bien monté qui fait envi !
En ce moment justement, je teste le sucré/salé incluant du camembert... je reproduis à ma façon certaines recettes de restaurants normands. Mais le soufflé, je n'en avais pas eu l'idée !!
Une bonne recette que je ne connaissais pas !
Bises en te souhaitant un bon week-end,
Christian
ton soufflé me fait trop envie, c'est pas trop mon truc ce genre de plat, je cours pas après les oeufs, et puis j'ai peur de l'effondrement... j'en ai pas fait depuis au moins 10ans je crois... mais là, déjà il me fait de l'oeil, bien gonflé dans son plat, et cette association de parfums me titille les narines!
J'aime plutôt les fromages quand ils ont du goût et une texture fondante, mais pas coulante (sauf quand il a été chauffé évidemment)! Là je suis en train de me dire que je ferais bien ta recette avec du chèvre !
Entre plat et dessert, ton soufflé est gonflé à bloc et j'adore ça!!! Quel régal!
camembert et pomme, je n'ai jamais tenté... Pourquoi ne pas essayer...
ce soufflé fromagé léger est irrésistible mais à faire d'aussi belles photos vous avez du le manger tout dégonflé.
une petite visite sur ce blog, et ce soufflé merveilleux! la recette me tente beaucoup, ajoutée dans celles à tester!
j'aime beaucoup faire les soufflés, c'est super bon !!!
j'adore l'association pomme camembert!!!une recette dont je vais m'inspirer merci et bonne continuation, à bientot!!
Bonjour Claire,
Un p'tit mot pour te dire que j'ai mis un lien vers ta recette dans mon dossier sur la pomme - Suggestions de recettes
http://www.chezfrances.com/annuaire/modecuisson-fruit-pomme.php
Merci pour toutes les belles recettes que tu nous offres et bonne journée!
Voilà, voilà, je l'ai fait hier soir... (par contre pas eu le courage de le faire suivre de ton soufflé sucré, ça sera pour une autre fois)Ben c'était trop bon! mais il a pas gonflé comme le tien, pas grave, on s'est régalé!
testé et approuvé dès aujourd'hui !
http://123petitsplats.canalblog.com/archives/2010/03/27/10463316.html
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