30 avril 2008
Taboulé libanais et triangles croustillants au poulet
Très frais, léger : le tube de nos tables d'été...
Assiete Luminarc
Pour 3 personnes
50g de boulghour complet
1 botte de persil plat
une dizaine de feuille de menthe
1 grosse tomate
1/2 jus de citron
pincée de cumin
sel
Je crois que traditionnellement il y a également de l'oignon cru, mais l'oignon cru, bof bof... alors tant pis pour la tradition !
Faites cuire le boulghour puis laissez le tiédir. Hachez finement le persil, menthe, et coupez la tomate (moi j'ai tout mis dans le blender, enfin d'abord les herbes, puis les quartiers de tomates séparément, et le résultat était tout à fait correct, avec un gain de temps considérable ;-)
Mélangez tous les ingrédients, ajustez l'assaisonnement, et mettez au frigo au moins 2h.
Tiens, pendant ce temps, vous pouvez préparer des petits triangles farcis au poulet mariné, par exemple...
Pour 4 grands triangles, soit 4 personnes
3 filets de poulet
1 oeuf
sel ou gomasio
1 yaourt nature
1 càs de moutarde
4 feuilles de brick
1 càs de tahin +2 càs d'eau
graines de sésame noir pour décorer
Quelques heures à l'avance, mettez les filets de poulet coupés en 4-5 morceaux, à mariner dans le mélange yaourt-moutarde (non salé).
Au blender, hacher le poulet avec l'oeuf, puis salez avec le gomasio, et ajoutez quelques graines de sésame noir.
Délayez le tahin dans de l'eau, et tartinez en une face de chaque feuille de brick, repliez en deux bords de sorte à former un grand rectangle. Placez une bonne càs de farce au poulet, puis pliez pour former le fameux triangle. J'avais pris des photos des différentes étapes, mais je n'ai pas encore fait le montage photo... en attendant, je vous suggère d'aller voir la démonstration de Viktoria ;-)
Dorez les triangles avec le reste de tahin délayé, soupoudrez chaque triangle de graines de sésame noir, puis mettez les à cuire 20 min à 200°C.
Sortez du four et dégustez aussitôt... un régal !
Commentaires
un régal... celui qui s'invite sur les tablées estivales ou dans les paniers pic-nique...
très jolie photo... tout peline de soleil...^^
tres joli et tres frais ce petit taboulé..
Quelle photo digne de ce nom, et quel régal!!!! Franchement , je dit OUI!!!!
BRAVO!!!
Biz et bon premier Mai**
ELo
Dommage qu'on n'ait pas de photo des triangles mais j'imagine! ;-)
c'est le must le taboulet libanais avec plein de persil!!! et de vitamines, superbe ta présentation!
Ta photo donne un superbe rendu, je passerais bien ma fourchette à travers l'écran ! biz
Pour un retour du soleil par chez moi, j'en ferais un délicieux repas ce midi !!
magnifique taboulé!
Très bonne petite recette qui sent l'été !!
Ouh, ce petit menu me tente drôlement !
j'adore ces taboulés dans lesquels il y a plus d'herbes que de semoule
c'est vraiment très frais!
Il y a bien longtemps que je n'ai pas mangé du boulghour je note
Superbe ce taboulé et original...je crois que je vais le tester!
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