06 avril 2008
Gateau moelleux pomme-tahin
J'ai longtemps hésité à acheter des purées d'oléagineux : n'utilisant pas de beurre en cuisine ni en tartine, donc pas besoin de remplacer quoi que ce soit, je n'étais pas sure que l'achat vaille le cout.
Et puis il y a quelques mois, je me suis décidée en commençant par la purée de sésame, moins chère que les autres, et dont l'utilisation dans l'houmous me tentait fortement. Auprès de ce premier pot siège aujourd'hui de la purée d'amande blanche, dont je vous livrerais une idée toute simple d'utilisation, un peu plus bas...
Bref, tout cela pour dire que si il y a une promotion à laquelle je ne peux pas résister, c'est celle qu'il y avait hier sur la purée de sésame : 2,50 euros le pot, ça ne se refuse pas !
Dès aujourd'hui, je suis allée à la recherche d'une recette sucrée où je pourrais glisser ma purée de sésame. Je pensais d'abord à des biscuits, et puis je suis tombée sur le cake moelleux de Nathalie, à la purée d'amande. Qu'à cela ne tienne, j'adapte ! il le faut bien de toute façon puisque je n'ai ni oeuf, ni farine de chataigne
Pour un petit moule à cake :
1 yaourt nature
80 mL de farine 5 céréales
120 mL de flocons d'avoine
3 càs de sucre complet
2 càs de purée de sésame 1/2 complet
1 petite pomme râpée
1 càc de poudre à lever
+ 4 carrés de chocolat noir, coupés en 2
Délayez la purée de sésame dans le yaourt, puis ajoutez les ingrédients secs, puis la pomme râpée, et enfin les carrés de chocolat.
Versez la préparation dans un moule légèrement huilé, puis mettez à cuire 30 à 200°C.
Laissez refroidir, puis dégustez !
Mon avis :
Je ne pensais pas que le résultat serait aussi bon, aussi moelleux... et cela sans oeufs ! C'est surement grâce aux flocons d'avoine et à la pomme râpée, n'oubliez donc pas ces 2 ingrédients.
La saveur du sésame est discrète, ce qui permet n'importe quelle variante : noix de coco, raisins secs, ...
Nous voilà plus bas (cf plus haut ;-) :
Voila une petite idée d'utilisation de la purée de sésame ou d'amande : en faire une délicieuse sauce d'accompagnement du boulghour, semoule, riz, pâte... avec des légumes vapeurs ça doit être également très bon (brocolis par exemple)
Délayez 1 càc de purée de sésame, ou de purée d'amande (à essayer absolument : un pur pied) avec 1 càc d'eau chaude et 1 càc de sauce soja : remuez sans cesse à la cuillère, et tout va se mélanger d'un seul coup, créant une sauce bien nappante.
Versez légèrement sur vos céréales chaudes, et appréciez...
Commentaires
pas de photos :(
Oui, je regrette aussi l'absence de photo !
Mais en tout cas ça me donne envie de me mettre aux purées d'oléagineux .. j'hésite pour les mêmes raisons que toi, et je crois bien que la première sera également celle de sésame ^^
Une recette qui me séduit une fois de plus!
Demain d'ailleurs petit clin d'oeil à une de tes recettes!!!
Et ta petite sauce pr légumes, déjà testée et bien sur adoptée aussi!
comme c'est dur de lire cette recette trop alléchantes et n'arriver à la fin... sans l'avoir vu...
c'est pas grave, ça me donne juste une bonne raison de le faire...
le tahin, je l'aime aussi dilué comme tu le fais dans des woks de légumes...
Réponse à vos réclamations ;-)
Et oui, pas de photos.. car pas d'appareil !
En fait je n'ai plus de batterie, et pas moyen de mettre la main sur mon chargeur... Tant pis, voilà une excellente raison pour le refaire ;-)
Super ce moelleux, en plus je vais pouvoir utiliser mon tahin...
Je ne connais pas les purées d'oléagineux .
On les trouve où ?
Ta recette a l'air super.
Moi aussi j'utilise les purées d'oléagineux pour faire des sauces, je ne m'en lasse pas !
j'avais bien dit... c'était vraiment trop dur de ne pas le voir... donc, je l'ai fait, il sent terriblement bon, il est moêlleux et savoureux, le parfum léger du tahin, des pommes et du chocoalt, tout comme j'aime.. merci^^
Un gateau qui devait etre bien savoureux, il n'y a plus qu'à essayer.
Bonjour Claire,
Une bonne recette que je ne connaissais pas !
Amitiés et bonne journée,
Christian
Le sésame ce marie très bien avec du miel pour faire des légumes au wok par exemple! La recette de nathalie a l'air très bonne!
ca gateau est bien appétissant! j'aime bien le sésame amis j'ai jamais gouté en sucré
Super original ce moelleux, je note l'idee, merci:)
Bonjour CLaire,
par quoi pourrait on remplacer les flocons d'avoine : suis allergique au gluten !
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