18 mars 2008
Petites purées améliorées
La purée de haricot vert, c'est bon.
La purée de fond d'artichaut, c'est bon aussi, et plutôt original en plus.
Si vous prenez ces 2 "parfums" de base, et y ajoutez une poignée de noisettes par ci, une pomme et un jus d'orange par là, vous pourrez alors vous féliciter du résultat, en toute modestie...
Purée de haricot vert aux éclats de noisettes :
500g de haricots verts cuits à la vapeur
1 yaourt nature
1 bonne poignée de noisettes
sel
Mixez les haricots avec le yaourt, le sel, ajoutez un peu d'eau si elle est trop épaisse. Ajoutez les noisettes, mixez mais pas trop afin de garder des morceaux de la taille d'un demi grain de maïs ou de grenade, ou de la taille d'un pépin de pomme, de pastèque... compris ?
Cette purée est aussi bonne chaude que froide.
On peut se servir de cette base pour faire une terrine, à accompagner d'une sauce noisette.
Purée fruitée de fonds d'artichaut :
500g de fonds d'artichauts cuits à l'eau
1 pomme pelée épépinée, cuite avec les fonds d'artichauts
le jus d'une orange
sel
Mixez finement tous les ingrédients, vérifiez l'assaisonnement.
Là encore, chaud ou froid, c'est à vous de voir !
Après avoir listé les ingrédients que j'aime particulièrement associer, je m'étais dit qu'il serait intéressant de recommencer l'exercice, mais en s'attachant cette fois aux aliments qui nous débectent...
Je n'en ai pas trouvé tant que ça, mais voilà celles qui me viennent rapidement à l'esprit :
le jambon beurre... rien que d'y penser, arghhh ! Pourtant pris séparément, c'est plutôt bon...
frites- mayo : est ce possible de faire plus... gras ? et pis la mayo, c'est pas bon !
moules frites : jamais gouté, mais alors là ça ne me tente pas du tout
le sandwich "américain" (steack haché et frites assemblés dans une baguette, généralement le tout est généreusement recouvert d'un mélange de ketchup et mayo pour les amateurs de sensations pures)
les salsifis et les carottes à la crème de la cantine scolaire (on les a tous connu n'est pas ? ;-)
Camembert et Coca Cola : on dirait pas, mais c'est carrément infect !
L'andouillette : comment peut on apprécier cette chose qui a l'odeur de ce qu'elle transporte ? ...enfin bon, chacun ses gouts ;-)
Rouille, aioli, en fait tout ce qui est à base d'ail.
Allez, à vous !
Commentaires
Eh ben voilà, enfin une recette à ma portée. Si avec toutes tes explications je n'arrive pas, c'est que... tu t'en souviens?, le tofu soyeux? :o))), c'était moi...
Rigolos tes duo beurk, je m'y retrouve pas mal:/
des idées originales pour des purées qui changent... j'aime beaucoup!
je milite aussi contre les frites mayo (jamais compris...) et les américains (ça se mange, sûr?)... mais mon mauvais souvenir de cantine, c'est haricots verts-tomate... pourtant...^^
c'est vrai qu'il faut savoir jouer avec les différents parfums des purées.
Bonsoir cher otage libéré depuis peu !
Merci pour ton aide qui nous a permis d'atteindre la finale du concours de cuisine. Cependant notre recette n'a pas atteint la première place dans le choix du jury de professionnels.
Nous te remercions d'avoir voté pour nous et de nous avoir encouragées. Cette aventure nous aura permis de faire connaissance et ce sur ce point nous sommes les grandes gagnantes !
Bonne soirée et à bientôt pour de nouvelles aventures !
Miam, de la purée aux fonds d'artichauds ! Je n'y aurai pas pensé mais ça doit être très bon.
Bonsoir Claire,
De retour sur le net après une courte pause pour te saluer et te souhaiter de bonnes fêtes de Pâques !
Amitiés,
Christian
rouille et aïoli en étant dans l'Hérault ça doit pas être simple... Moi j'adoooooore!
Oh les supers idées pour varier les façons de manger des légumes !!!
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