13 août 2007
Mousse crémeuse au chocolat et...
... tofu soyeux !
Il y a encore quelques temps, je n'avais qu' "agar agar" à la bouche, on me prenait à parler de cet ingrédient jusqu'à plusieurs fois dans la journée... Mais depuis ma découverte du tofu soyeux, l'agar agar n'est plus au centre de ma cuisine, bien que je l'utilise encore régulièrement.
La mousse au chocolat est une tres bonne facon de faire gouter au tofu soyeux : on ne peut qu'aimer... A moins n'être chocophobe, mais là je ne peux rien pour vous :
Pour 5 à 6 gourmets :
300g de tofu soyeux (on en trouve à Carrefour, rayon produits du Monde, zone Asie)
200g de chocolat noir
3 blancs d'oeufs+pincée de sel, battus en neige ferme
le jus d'une demi orange
zeste d'une orange
Faites fondre le chocolat doucement, au bain marie ou au micro ondes en diminuant la puissance.
Mixez le tofu soyeux en ajoutant le jus d'orange, ajoutez au chocolat fondu et homogénéisez. Rapez finement le zeste d'une orange non traitée et lavée, ajoutez le au tofu chocolaté. Ajoutez délicatement, en 3 fois, les blancs en neige.
Réservez au frais au moins 4h, l'idéal étant de la préparer la veille.
Verdict
Une mousse ferme et crémeuse à la fois, un goût puissant mais pas trop... Bref, parfaite !
Commentaires
Hihi, on dirait la pub pour Viennetta!
Qui a dit que l'on était influençable ?
J'ai acheté mon premier paquet de tofu soyeux il y a quelques jours (après avoir comme toi longuement expérimenté l'agar agar et la fève tonka !)...C'est sûrement une bonne idée que de commencer avec une recette de chocolat, je crois que je vais me laisser tenter par ta mousse ;)
Le tofu soyeux...j'en ai toujours pas acheté...mais mon biocop rouvre fin aout;o)
J'adore la photo où tout le monde en redemande!!!
Super!!!
Elo
je plébiscite aussi le tofu soyeux, merci pour cette petite recette symp
Wow! Moi qui ne cuisine pas le tofu. je suis renversée par le résultat. Cette mousse se tient bien. Pour le succès, ben, une photo vaut mille mots.
Faut donc vraiment que je teste ce fameux Tofu soyeux!!!!!
Une technique quand on n'a pas de batteur électrique pour les blancs en neige???
Je n'ai jamais cuisiné le tofu, mais quand je vois ta recette (ainsi que la dernière photo biensur)cela me tente vraiment, en plus cela me semble plus léger que la version traditionnelle. Chouette recette en tout cas !
Voilà bon dimanche à toi et encore merci pour tes visites et petits commentaires laissés sur mon blog. Bises
Comme j'aurais aimé être là pour déguster ta mousse.
Bizzz, Alexie
Poster un commentaire
Rétroliens
URL pour faire un rétrolien vers ce message :
http://www.canalblog.com/cf/fe/tb/?bid=154279&pid=5881399
Liens vers des weblogs qui référencent ce message :
