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Entrée

Soupe froide de melon et tomate au basilic
Velouté glacé de melon au Pineau des Charentes

Crème de carotte, coulis d'orange poivrée
Carpaccio de melon aux fruits rouges et vinaigre balsamique
Melon au sirop de vin épicé


Chutneys et tartinades

Chutney de pommes au vinaigre de cidre
Tartinade de poivron à l'amande
Tartinade de betterave à l'amande
Tartinade d'aubergine au tahin
Houmous
Compotée de figues au Montbazillac (accompagnement de foie gras)

Génoises salées

Génoise roulée aux petits pois
Génoise roulée au poireau
Génoise roulée à la carotte


Cakes et clafoutis de légumes

Cake crémeux de légumes
Clafoutis de courgettes
Soufflé de haricots verts aux noisettes, sauce noisette
Aspic légumes à la tomate
Terrine moelleuse de champignons de Paris à l'avoine


Soupe, purée et velouté

Purée de haricots verts aux noisettes
Purée de fond d'artichauds à la pomme
Ecrasé de pomme de terre à la fève tonka et huile d'avocat
Soupe froide de concombre à la mentheautre recette ici


Plats familiaux

Caponata
Tomates farçies au saumon 
Pizza au bacon
Pizza au saumon


Mélange de légumes et céréales

Spaghettis aux tomates confites
Taboulé libanais
Taboulé

Salade de penne aux noisettes

 

Pâtes
Nouilles de riz au lait de coco