27 décembre 2006

Saumon en pâte feuilletée

Ma mère nous a régalé avec ce plat aussi bon chaud que froid ! Pour 10 parts 1 kg de filet de saumon 500 g de feuilles d'épinard frais250 g de julienne de légumessel, poivre, mélange spécial poisson ou aneth2 rouleaux de pâte feuilletée + 1 oeuf battus pour la dorure Préparez les légumes : Faites cuire la julienne de légumes, "séchez" là au maximumEnlevez les tiges des feuilles d'épinard.Le saumon : enlevez la peau du filet et les arrêtes. Etalez la pâte feuilletée sur une plaque de four, posez une couche de... [Lire la suite]
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27 décembre 2006

Accompagnement de foie gras maison : compotée de figues au Monbazillac et confiture d’oignons

Confiture d’oignons4 oignons émincés1 càs d'huile d'olive3 càs de sucre cassonade Faites compoter 1h à feu doux afin d’obtenir des oignons bien fondants. A servir tiède ou froid.Compotée de figues au Monbazillac300g de figues séchées200g de figues (surgelées)100mL de Monbazillac1 pomme pelée coupée en petits désFaites compoter 1h à feu doux, servez tiède ou froid. Notre avis :Un délicieux accompagnement pour le foie gras !
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03 décembre 2006

Pizza au saumon

Quoi de plus commun qu'une pizza... Chez moi c'est plutot rare, mais si elle s'invite dans le four, elle est obligatoirement faite avec nos petite mains !Je l'aime généreusement garnie, avec une pâte bien épaisse et moelleuse. Pour 4 à 6 personnesPate à pizza 160 g de farine complète160 g de farine blanche150 mL d'eau1 càs d'huile d'olive1 sachet de levure boulangère2 càs d'herbes de provenceselPlacez tous les ingrédients en MAP, (ou prétrissez 10 minutes à la main) programme sans cuisson.Après la levée, étalez la pate sur... [Lire la suite]
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